Hjemmebagte minirugbrød

MINIRUGBRØD

Tid: ca. 30 min. plus hæveog bagetid

(16 stk.)

2 dl vand

2 dl yoghurt naturel

50 g gær

2 tsk. salt

75 g knækkede rugkerner

75 g hørfrø

200 g rugmel

ca. 300 g hvedemel

1. Hæld vand og yoghurt i en stor skål, og smuldr gæren heri. Tilsæt salt, rugkerner og hørfrø, og ælt først rugmel og dernæst hvedemel i væsken.

2. Rør dejen godt og gerne længe på en røremaskine. Stil dejen tildækket et lunt sted, og lad den hæve til dobbelt størrelse.

3. Vælt dejen ud på et meldrysset bord, og del den i fire lige store aflange stykker – formet lidt som flutes.

4. Læg brødene på en bageplade med bagepapir, og skær igennem på tværs, så der bliver 16 stykker. Lad dem hæve tildækket til dobbelt størrelse.

5. Pensl med vand, og drys med lidt mel. Tryk dem let flade, og bag ved 225 grader i ca. 20 min. Afkøl på en bagerist.

► SE OGSÅ: Brownies og brød fra Emmerys

► SE OGSÅ: 4 fantastiske formbrød

► SE OGSÅ: Naanbrød bagt over bål