Kalv med rodfrugter
4 personer
Ingredienser
- 2 spsk. olivenolie
- 500 g kalvebov eller tykkam
- i tern
- 2 løg
- 4 gulerødder
- 2 pastinakker eller persillerødder
- 2 dl rødvin
- 2 dl vand
- salt, peber
- 1 dl hakket persille
- 2 kviste timian
- 1 laurbærblad
- evt. 2 spsk. majstivelse til
- jævning
- evt. saucekulør
- Tilbehør:
- kartoffelmos og grøn salat
- Varm olien op i en gryde,og brun kødet. Hak løgene.Skær gulerødderne i skiver ogpastinakkerne i tern. Kom grønsagernei gryden, og svits demmed et par min. Kom vin, vand,salt, peber, persille, timian oglaurbærblad i gryden, og kogdet hele sammen i ca. 1 time,til kødet er mørt.
- Jævn evt. med majstivelseudrørt i koldt vand. Kog kortigennem, og smag til med saltog peber. Giv evt. retten et pardråber saucekulør, så får denen fin, gylden farve.
