Nyd dig sund og slank - drop forbuddene

– Du kan både nyde livet og være slank. Det er faktisk meningen, at du skal begge dele samtidig. Mange kvinder er desværre en smule fejlkodet i en tidlig alder, når det gælder mad. De render rundt med lange lister af kostregler, som de forsøger at følge og huske sig selv på hver dag. Forbud og dogmer, som basalt set går ud på f.eks. at ”tæmme” kroppens hang til alt det, den gerne vil have. Især sødt.

– Så når jeg til en kostkonsultation siger ”jamen, du skal spise dessert hver dag”, er de ved at dø af skræk. De er bange for, at de ikke kan styre det med maden, og glemmer, at det faktisk er dem selv, der sidder med styrepinden. Kroppen har jo sin indbyggede sult/mæthedsbalance, og den fungerer glimrende, når vi kommer i balance, siger Caroline Fibæk, 31, der står bag Nydelseskuren, som hundredvis af kvinder følger på nettet.

Succesen følger hun op i slankebogen ”Nyd dig slank” (People’s Press), hvor hun siger farvel til tankegangen i de typiske slankekure.

– Ordet kur kommer fra cura, som betyder at drage omsorg for. Bogen beskriver alle de livsstilsfaktorer, som påvirker dit taljemål, lige fra stress over uforløste følelser og søvnmangel til træning og det, du spiser. De færreste ved, hvor meget kroppen ændrer sig, når vi nyder. Under nydelse udskiller vi et væld af hormoner, som genopbygger og heler kroppen, hæmmer inflamma-tion og hjælper os med at tabe de overflødige kilo. I modsætning til, når vi er stressede, hvor kroppen nedbryder sit eget væv og lagrer fedt utroligt effektivt.

LÆS OGSÅ: Det gør 9 forskellige nødder for din sundhed

– Jeg kalder for sjov min mad for metadonmad. Det lyder måske ikke særligt appetitligt, men metadon er det, du giver narkomaner i stedet for heroin, når de kommer på afvænning. Metadonen erstatter deres behov for et stof og tager deres craving. Mange kvinder er så afhængige af deres kostvaner og af gluten, sukker og koffein, at de skal have noget at sætte i stedet, mener kosteksperten og kogebogsforfatteren. Ifølge Caroline Fibæk går slankekure typisk ud på at skrotte vaner uden at fylde noget i det ”hul”, vanen efterlader.

– Så falder folk i de gamle vaner. Jeg anbefaler, at man skåner kroppen mest muligt fra sukker, glutenholdige fødevarer, præfabrikeret mad samt mælk og ost, men du får noget at sætte i stedet. Det gør forskellen. Den menneskelige krop har – det er bevist videnskabeligt masser af gange – brug for kulhydrater. Både i form af energi til hjernen og psykologisk set, fordi den søde smag står for størsteparten af vores spiselige ”kick”, så vi bliver utilfredse og tilbøjelige til at droppe den kulhydratfattige kur hurtigt. Tilfredsstillelse er efter Fibæks mening nøglen til at tabe de ekstra kilo én gang for alle. Hun kalder sin ”madstil” Nydelseskøkkenet.

– Det består af ti principper, der går ud på at spise så naturligt som muligt. Grønt, økologisk og ret vegetarisk. Du skal generelt holde dig fra alle de fødevarer, der giver et kort boost for bagefter at gøre kroppen træt. Frankenfood kalder hun meget af det, de fleste af os giver børnene med i madpakken, og som vi selv spiser af vane.

– Fabriksfremstillet mad indeholder så meget ”fyld”, du ikke ønsker at putte i din krop. Kig bare på varedeklarationen. Personligt spiser jeg ikke fødevarer med flere ingredienser, end jeg kan tælle til på mine hænder og fødder. Når du spiser tilsætningsstoffer, usundt fedt, hvidt sukker og alkohol, sætter du jo lever, nyrer og hud på overarbejde med at udrense. En caffe latte, brød med ost og måske en håndfuld vingummi til lige at løfte blodsukkeret er da hverdagskost for mange af mine kunder. De aner ikke, hvad sukker og gluten gør ved kroppen, siger Caroline Fibæk.

– Generelt er der ingen forbud på Nydelseskuren. Det handler ikke så meget om, hvad du skal undgå, men om at nære din krop på alle planer og vælge de fødevarer, der gør den godt.

Hvad er nydelsesmad?

✚ Rig på vitaminer/mineraler.

✚ Fuld af sunde fedtsyrer (Omega-3 og Omega-9).

✚ Letoptageligt protein.

✚ Anti-inflammatorisk.

✚ Glutenfri.

"Nyd dig slank" udkommer på People's Press og koster 250 kr.

LÆS OGSÅ: Sådan fandt Caroline sin idealvægt uden slankekure