5 minutters-salat
Når det skal gå (rigtigt) hurtigt, men stadig være sundt.
4
Ingredienser
- 100 g blandede salater eller færdigblanding af hvidkåls/gulerodmiks.
- 350 g grøntsager, f.eks. cherrytomater, agurk og peberfrugt
- 1 bakke blåbær
- 4 dåser tun i vand
- 1 pakke lufttørret skinke
- 100 g afskallede mandler
- 3 spsk pesto, f.eks. Løgismoses
- salt og peber
- 4 spsk olivenolie
- 2 spsk citronsaft.
Sådan gør du
- 1. Snit grøntsagerne i mindre stykker, og bland dem med blåbær. Tilsæt tun.
- 2. Steg skinken på en tør pande i 1 min på hver side. Lad den køle af på et stykke køkkenrulle.
- 3. Bland pesto, salt og peber, olivenolie og citronsaft.
- 4. Hæld det over salaten, drys med mandler, og kom sprødstegt skinke på toppen.
- Få mere inspiration til lækker mad på ALTfordamerne.dk/opskrifter
SE OGSÅ på hjemmet.dk: Italiensk inspireret weekendmenu
