Hvid chokolademousse med Earl Grey og honning

Name: Hvid chokolademousse med Earl Grey og honning
Yield: Hvid chokolademousse med Earl Grey og honning til 4 personer
Ingredients: Hvid chokolademousse med Earl Grey og honning; 3 dl piskefløde; 2 spsk honning; 2 spsk Earl Grey-te; 280 g hvid chokolade (Valrhona Ivoire); 120 g mørk chokolade (Valrhona 70 %).

Efter en lækker hovedret serverer vi en luftig hvid chokolademousse med Earl Grey og honning.

Af: Liselotte Gais Kjeldsen og Betina Repstock
Foto: ALT for damerne

Opskrift

ALT for damerne

9. Apr. 2010

Hvid chokolademousse med Earl Grey og honning til 4 personer

Ingredienser

Hvid chokolademousse med Earl Grey og honning
3 dl piskefløde
2 spsk honning
2 spsk Earl Grey-te
280 g hvid chokolade (Valrhona Ivoire)
120 g mørk chokolade (Valrhona 70 %).

Sådan laver du hvid chokolademousse med Earl Grey og honning

Kog fløde, honning og te sammen og si teen fra. Hak den hvide chokolade fint og kom den i en skål.
Hæld den varme fløde i i en tynd stråle og pisk, indtil chokoladen er smeltet. Stil blandingen på køl.
Hak den mørke chokolade og smelt den i en skål over vandbad.
Smør chokoladen ud på et stykke overheadpapir eller en anden plastikoverflade og lad det stå koldt, indtil du skal servere desserten.
Pisk nu den afkølede hvid chokolade-blanding stiv med håndmikser, hæld den på glas og server med stykker af den mørke chokolade.