Prøv denne alternative rødkålssalat, der passer perfekt til en klassiske julemiddag.

Salat med rødkål, figner og valnødder

Name: Salat med rødkål, figner og valnødder
Yield: 4 personer
Ingredients: 100 g tørrede figner; 100 g dadler; 1-2 æbler; 1 pære; 1½ spsk eddike f.eks. kirsebæreddike; 2-3 spsk olivenolie; salt og peber; 1 stor håndfuld fintsnittet rødkål; ½ bakke blandet salat eller spinatblade; 100 g valnødder,; evt. grofthakkede

Her serveres rødkålen rå og får en friskhed fra den tørrede og den friske frugt. en opskrift af Pernille Skjødt.

Af: Redaktionen
Foto: Maria Warnke Nørregaard

Opskrift

ALT for damerne

15. Dec. 2018

4 personer

Ingredienser

100 g tørrede figner
100 g dadler
1-2 æbler
1 pære
1½ spsk eddike f.eks. kirsebæreddike
2-3 spsk olivenolie
salt og peber
1 stor håndfuld fintsnittet rødkål
½ bakke blandet salat eller spinatblade
100 g valnødder,
evt. grofthakkede

Sådan gør du

Skær fignerne i skiver. Tag stenen ud af dadlerne, og del dadlerne i 2-3 stykker.
Skær æblerne og pæren i både. Rør lidt eddike med olivenolie, salt og peber.
Krydr rødkål og salat med dressing, og vend det sammen med figner, dadler, æble og pære. Anret i en skål eller på et fad, og drys med valnødder.